Bahan-Bahan
250 gr daging ikan tenggiri, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
5 sdm air es
100 gr tepung sagu
2 sdt tepung terigu
garam secukupnya
1 bh kuning telur

Kuah Cuko
150 gr gula merah
200 ml air
10 buah cabe merah, haluskan (optional)
5 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
50 gr asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas lalu saring.

Cara Membuat
1. Campur ikan, bawang putih dengan air es. Taburi dengan tepung sagu dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Tambahkan kuning telur dan garam. Aduk hingga rata dan hingga adonan dapat dibentuk.
2. Bentuk adonan sesuai selera, jika ingin membuat pempek kapal selam, adonan dibentuk mirip bulatan lontong, isi dengan telur puyuh atau telur ayam mentah. Rapatkan kembali adonan. Dan jika ingin membuat pempek lenjeran, adonan dibentuk seperti pipa lalu bungkus dengan daun pisang.
3. Didihkan air dalam panci, masukkan dan rebus adonan pempek yang telah dibentuk/isi ke dalam air mendidih hingga matang. Angkat. Tiriskan.
4. Goreng pempek dalam minyak panas yang banyak hingga berwarna kuning keemasan.
5. Potong pempek sesuai selera, taruh dalam piring saji, taburkan cincangan mentimun dan mie kuning, lalu siram dengan kuah cuko. Pempek ini paling enak dimakan saat masih panas.

Kuah cuko
Campurkan bahan kuah cuko menjadi satu, masak di atas api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Angkat dan sisihkan.

Selamat Mencoba!
Sumber: Fanpage Facebook LiveWell Global

The following two tabs change content below.

LEAVE A REPLY