Bahan-Bahan
500 gram daging ikan tenggiri giling (boleh campur pakai udang /ayam perbandingan dikira-kira saja, tetapi lebih banyak udang)
5 butir bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
garam secukupnya
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak goreng
1 labu siam kira2 100gr, kupas, cuci bersih, parut kasar dan tiriskan (tidak perlu diperas airnya)
3 butir telur, kocok lepas
2 batang daun bawang, iris halus
200 gram tepung sagu Tani
1 buah wortel parut utk hiasan

Pelengkap

  • Kulit siomay/kulit pangsit, jika tidak ada langsung bentuk siomay bulat-bulat dengan bantuan 2 buah sendok makan
  • Kentang, kukus setengah matang belah dua
  • Tahu putih/tahu kulit coklat, potong segitiga
  • Telur rebus, dibelah dua
  • Pare, dibuang bijinya

Cara Membuat

  1. Campur ikan tenggiri giling/udang+ayam dengan bawang merah halus, bawang putih halus, garam, merica, kaldu bubuk, gula pasir, kecap ikan dan minyak goreng. Aduk rata.
  2. Masukkan labu siam. Aduk rata. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
  3. Terakhir masukkan tepung sagu tani. Aduk hingga rata dan kalis. Siap dibentuk dan diisikan ke bahan pelengkap.
  4. Kukus dalam kukusan yang telah panas dan beruap sampai matang sekitar 30 menit, tergantung besar kecilnya adonan dibentuk. Siap disajikan hangat.
  5. Bila mau digoreng, setelah dikukus angkat dari kukusan. Tiriskan sebentar, lalu goreng sebentar saja hanya sampai kulitnya kuning kecoklatan.

Bahan saus kacang
500 gram kacang tanah goreng, haluskan
5 buah cabai merah besar, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 sdm garam
3 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
1 liter air

The following two tabs change content below.

LEAVE A REPLY