Bahan-bahan:
Ayam negri (potong-potong), 1 kg
Kentang (mini), 150 gram
Santan kelapa kental, 500 ml
Santan cair, 1250 ml
Kelapa parut, 100 gram
Serai (memarkan), 2 batang
Daun jeruk (bunag bagian batang), 5 lembar
Asam kandis, 2 pcs (tidak dipakai juga tidak apa apa)
Daun kunyit, 2 lembar
Bumbu Halus Rendang Ayam Padang
Bawang merah, 12 siung
Bawang putih, 4 siung
Cabe merah, 70 gram.
Cabe merah keriting, 110 gram
Ketumbar, 2 sdt
Jahe, 2 cm
Kunyit 3 cm
Merica secukupnya
Lengkuas, 3 cm
Garam dapur secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan di atas sampai halus merata. Kemudian tumis dengan menggunakan wajan besar sedang semua bumbu rendang yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum.
- Tambahkan tumisan bumbu dengan santan cair. Aduk sampai bumbu rendang dan santan tercampur rata.
- Tambahkan serai, daun jeruk, asam kandis da daun kunyit. Aduk kembali sampai tercampur rata dan agar santan tidak pecah. Masak sampai air santan mendidih.
- Setelah itu, tambahkan potongan daging ayam yang sudah dibersihkan. Masak dengan api kecil sedang sambil diaduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging sampai daging mulai terasa empuk.
- Selanjutnya, tambahkan bahan tambahan seperti potongan kentang (bisa juga bahan favorit pilihan anda). Aduk kembali sampai tercampur rata dan masak sampai air santan mulai menyusut.
- Kemudian tuang santan kelapa kental juga kelapa parut ke dalam masakan. Aduk kembali sampai tercampur merata. Masak hingga mulai mengering dan matang sempurna.
- Sebelum diangkat pastikan masakan sudah berasa pas dari penyedap rasa.
- Angkat dan hidangkan dalam wadah saji.
Selamat Mencoba!
Sumber: Fan Page Facebook Senang Cooking
Ini bumbu2nya bisa buat rendang daging juga kah ???