Bahan-Bahan
3 liter beras ketan putih
garam secukupnya
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh terasi
air secukupnya
cetakan bulat untuk mencetak ukuran 5 cm
minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan bawang putih, ketumbar bubuk, terasi, garam dan maskao kemudian dihaluskan, sisihkan sejenak.
- Cuci beras dengan air sampai benar-benar bersih. Lakukan minimal sampai tiga kali pencucian atau sampai air cucian beras menjadi bening
- Rendam beras yang sudah dicuci bersih selama 2 jam.
- Kukus beras yang sudah direndam sampai setengah matang.
- Angkat lalu tumpahkan kedalam baskom dan masukkan bumbu yang dihaluskan lalu kucuri dengan air panas secukupnya.
- Aduk sampai semuanya tercampur rata dan bumbu meresap dengan beras.
- Kukus kembali beras ketan yang sudah dibumbui selama 35 menit atau sampai matang.
- Angkat dan segera dicetak selagi masih panas supaya tidak lengket ditangan.
- Jemur kue rengginang yang sudah dicetak dibawah terik matahari selama 2-3 hari sampai benar-benar kering.
- Panaskan minyak lalu goreng rengginang yang sudah kering sampai mekar dan matang, angkat tiriskan.
- Kue rengginang siap untuk disajikan
Selamat Mencoba!
Sumber: Fanpage Facebook LiveWell Global